| Entrantes | |
| Judías del Barco de Ávila "Clásicas" |
12,00 € |
| Sardinas rellenas de caviar de trucha y hierbabuena con tierra de tomate |
12,00 € |
| Canutillos crujientes de gambas y verduras sobre lecho de espinacas |
9,50 € |
|
Milhojas de verduras a la plancha con queso de Candeleda y aceite de frutos secos |
12,00 € |
| Mar y Montaña: Espárragos trigueros y langostinos |
12,00 € |
| Semi-Tartar de Bacalao con cebollino y aguacate | 10,50 € |
| Ensalada de codorniz escabechada y pipas de calabaza caramelizadas | 10,50 € |
| Pastel de setas con Muselina de pimiento verde |
11,00 € |
| Crema de calabaza con crujientes de queso de cabra |
8,00 € |
| Ensalada de Boletus escabechados | 11,00 € |
|
Segundos | |
| Hamburguesa de Sepia con espuma de ali-oli y salsa de tinta |
15,50€ |
| Caballa al horno con escalibada y habitas salteadas |
17,50 € |
| Lubina a la plancha con ajetes y salsa americana |
20,00 € |
| Atún a la plancha con pisto y gelatina de soja |
17,00 € |
| Tosta Hojaldrada de Foie con manzana y melocotón confitado |
17,00 € |
| Picadillo de la matanza con huevo poché y patatas paja |
10,00 € |
| Pluma de ibérico con polvo de pistacho, salsa de moras y Oporto |
16,00 € |
| Tiras de ternera de Ávila a la plancha con crema de setas |
17,50 € |
| Rabo de ternera estofado con vino de Rueda |
15,00 € |
| Carrillada de ternera de Ávila estofada |
17,00 € |
| Solomillo de ternera Avileña |
19,50 € |
| Chuletón de ternera de Ávila |
3,00 €
100 gr |
|
Postres | |
| Café con leche: Leche frita, crema de café y aire de coco |
6,00 € |
| Cremoso de Queso de Candeleda con espuma de membrillo |
6,00 € |
| Crema de mango con mousse de chocolate blanco y teja de naranja |
6,00 € |
| Tartaleta fina de frutas con ligero de yogourt y su sorbete | 5,50€ |
| Helados de licores: Malta, Baileys y Pedro Ximenez |
6,00 € |
| Tarta de dos chocolates: Ocumare y Opal | 6,00 € |
| Carlota de queso de Candeleda y crema de toffee | 6,00 € |
| Espejo de Chocolate blanco con trufas de chocolate negro y chocolate de frambuesa | 5,00 € |
| Bomba de chocolate (pedirla al principio de la comida) | 6,50 € |